手火山式鰹節

鰹節を最も美味しくする焙乾方法の1つと言われていますが、最も効率が悪く最も危険な焙乾方法とも言われています。
現在、この方法（手火山式焙乾製法）で本枯れの鰹節を作っているのは、日本でも4～5店舗程しか無いと言われており手火山式焙乾製法は、幻の製法になってしまいました。

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​荒武者ではこの貴重な手火山式鰹節をあっさり芳醇ラーメンとつけ麺に使用しています。

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